Entre veces uno observa en la tesitura de encontrar aguacates a buen precio pero con el detalle de encontrarlos verdes y aun así uno lo compra. Y una vez haber realizado la compra, uno se pregunta. ¿Cómo acelerar la maduración de los aguacates en casa?
Por hablar un poco de los aguacates, decir que para aztecas y mayas (sí, esos que han vaticinado el fin del mundo en pocos días), el aguacate era más que un alimento básico para su subsistencia. Le atribuían innumerables propiedades, algunas tan llamativas como su supuesto poder afrodisiaco que, al menos de momento, no queda sustentando por ninguna base científica. Es mas, su nombre proviene del término azteca ahuácatl, que también significaba "testículo". Sin comentarios. El aguacate contiene un alto contenido en aceites vegetales, por lo que es considerado un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Esos aceites tienen altas propiedades antioxidantes.
Sin embargo la manera de como acelerar su maduración, es bastante sencillo, se pueden envolver en papel de periódico o guardar junto a plátanos o manzanas. Eso sí, una vez madurado y abierto es preferible consumirlo de manera inmediata y esto es debido a que al igual que las manzanas, la pulpa se oxida, se ennegrece. Para evitarlo rocíalo con unas gotas de limón que hará de antioxidante natural y tápalo con papel film.
Si por el contrario si uno más que todo desea retrasar la maduración, lo adecuado y lo mejor es guardarlos en la nevera, en el cajón de las verduras pero eso es de perogrullo.Así que ya sabéis si encontráis aguacates a buen precio y no están maduros o bien tenéis pensado realizar una ensalada con aguacate envolvedlos en papel de periódico y la maduración será más rápida.
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